Hoy vamos a preparar solomillo a la parrilla en barbacoa, se puede consumir en cualquier momento del año y podemos servirlo como primer plato o como plato principal.
El solomillo a la barbacoa es un plato rico y muy sabroso, perfecto para preparar al aire libre. Es muy fácil y rápido de cocinar.
El solomillo es una de las mejores y más ricas piezas de carne para asar a la parrilla en barbacoa de jardín.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 800 gr de solomillo (Cerdo, ternera, ciervo, etc)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta verde grano
- Pimienta negra grano
- Pimienta blanca grano
Información nutricional
Puede variar según el tipo de solomillo.
En el caso del solomillo de cerdo hablamos de una carne con mucha proteína de alto valor comparadas con otras partes del cerdo. Además, su contenido en grasas es muy bajo.
Cada 100gr:
- Calorías: 158 kcal
- Proteína: 22,3 gr
- Grasa: 7,6 gr
- Hidratos de carbono: 0 gr
- Índice glucémico: 0 gr
Preparación de solomillo a la parrilla en barbacoa
- Lo primero que tenemos que hacer es preparar una salsa para macerar el solomillo. Para ello machacamos las diferentes pimientas (cantidad al gusto) junto con un chorrito de aceite en un cuenco.
- Partimos el solomillo en filetes o trozos y los untamos con la salsa.
- Recubrimos el solomillo con film y lo dejamos durante 2 horas en la nevera.
- Preparamos la barbacoa a fuego fuerte.
- Sacamos el solomillo del film y lo colocamos en la parrilla de la barbacoa.
- Vamos dándole vuelta a medida que se hacen, añadiendo sal al gusto.
- Bajamos la intensidad de las brasas, o lo apartamos un poco del fuego, para que se vaya haciendo bien por dentro sin quemar el exterior.
- Sacar de la brasa según nuestro gusto en la carne, al punto, muy hecha, etc.
Trucos para el solomillo a la parrilla en barbacoa
- Podemos servirlo con patatas fritas o cocidas en la barbacoa envueltas en papel de aluminio y unos pimientos verdes.
- Puedes usar Pellets para dar un sabor ahumado espectacular.